Vienas labiausiai kenksmingų ingredientų, kuriuos net neįtardami reguliariai vartojame, yra natrio glutamatas E621 – bendras priedas, randamas beveik visuose gaminamuose produktuose.
Be to, kažin ar yra restoranas, kuris nenaudoja šio skonio stipriklio
Natrio glutamatas E621 tiekiamas kaip balti kristaliniai milteliai ir labai panašus į druską ir cukrų. Jis taip pat gali būti skysčio pavidalo. Natrio glutamato vartojimas didina apetitą, todėl sukelia persivalgymą ir nutukimą.
Jis poveikis smegenims primena narkotikų poveikį.
Jis lengvai patenka į kraują ir smegenis, sukeldamas už skonio pojūtį atsakingų genų pokytį.
Šis maisto priedas naudojamas daugelyje populiarių maisto produktų, įskaitant visas dešreles, mėsainius, traškučius, perdirbtas sriubas, konservus, alų ir daug kitų produktų. Tarkim paros norma suaugusiesiems yra 1,5 g, o vaikams mažiau nei pusė gramo.
Faktas, į kurį būtina atkreipti dėmesį, kad visame pasaulyje šio priedo kasmet panaudojama daugiau kaip 200 tūkstančių tonų. Bendri E621 perdozavimo simptomai – galvos svaigimas, migrena, regėjimo sutrikimas, hormonų disbalansas, pykinimas, silpnumas, krūtinės skausmas ir t. t. Jis taip pat žinomas kaip kinų restorano sindromas.
Pirmą kartą jį aptikto 1907 metais Japonijoje mokslininkas Ikeda Kikunae. Jis nustatė, kad ši medžiaga gerina maisto skonį, ypač konservų ir šaldytų produktų skonį ir aromatą.
Nepaisant to, kad E621 gerina maisto produktų skonį ir aromatą, natrio glutamatas taip pat turi ir daugybę šalutinių poveikių. Viena vertus, jis veikia jūsų liežuvio receptorius ir maistas atrodo skanesnis. Štai kodėl tiek daug žmonių yra priklausomi nuo perdirbtų produktų, tokių kaip bulvių traškučiai, saldainiai, paruošti patiekalai ir t. t.
Be to, laboratoriniai tyrimai parodė, kad pelės, kurias šėrė maistu su natrio glutamatu, prarado regėjimą.
E621 yra labai naudingas maisto produktų gamintojams, nes tai ne tik sumažina produkcijos savikainą, bet ir padidina produkcijos pardavimus.
Kitą kartą kai pirksite maisto produktus, pažiūrėkite į ingredientus ir venkite produktų, kuriuose yra E621.
Natūralūs prieskoniai yra sveika šio maisto priedo alternatyva!
